Iespējams, esat izdzēris daudz kafijas maisiņu ar nokarenu ausu pilienu.Papildu nodaļā uzzināsiet, kāpēc dažādiem kafijas maisiņu filtriem ir dažādas garšas un kāda ir galvenā ietekme uz tām.
"Atsevišķs produkts" attiecas uz kafijas pupiņām no "viena ražošanas apgabala", kas ir līdzīgs sarkanvīnam.Mēs parasti nosaucam kafijas pupiņas pēc ražošanas apgabala, piemēram, Brazīlijas, Etiopijas un Gvatemalas
"Sajaukšana" attiecas uz vairāku kafijas pupiņu sajaukšanu no dažādiem ražošanas apgabaliem (vai dažādu šķirņu vienā ražošanas apgabalā).Piemēram, parastā "Blue Mountain garša" ir tipiska kafija.Tas ir tāpēc, ka slaveno "Blue Mountain kafiju" raksturo līdzsvars, ne skābs, ne rūgts.Ieraugot "Nanshan garšu", jums vajadzētu saprast, ka kafijas filtru maisiņi nav Blue Mountain kafija, bet gan sabalansēta.
Atsevišķos produktos un pieskaņošanā nav laba vai slikta, ir tikai garša un izvēle.Vienīgais veids, kā izvēlēties, ir dzert vairāk, īpaši vairākus vienlaikus, kas ir tases tests, ko dzirdējāt no baristas.
2. Apskatiet garšas aprakstu
Aplūkojot jebkuras ausu kafijas iepakojumu vai izteiksmi, jūs varat redzēt tādus vārdus kā jasmīns, citrusaugļi, citrons, krējums, šokolāde, medus, karamele utt.
Tas patiesībā ir individuālo kafijas pilienu maisiņu pašreizējās garšas tendences apraksts.Tomēr jāņem vērā, ka kafijas garša (vai smarža) ir sarežģīta garša, tāpēc dažādiem cilvēkiem var būt dažādas sajūtas, pat ja viņi dzer vienu un to pašu kafijas tasi.Tā nav metafizika, un tā tiks atklāta dabiski pēc pārāk lielas dzeršanas.
Taivānā ir teiciens, ko sauc par "dievišķo kafiju", kas attiecas uz pirmo reizi, kad jūtat nepārprotamo kafijas aromātu, tāpēc šī kafijas tase ir dievišķā kafija jūsu dzīvē.Ja tā nav īpašai garšas korekcijai un kvalitatīvas kafijas ikdienas dzeršanai, ar to var sastapt vienmēr.
Tāpēc triks ir dzert vairāk
3. Skatīt ārstēšanas metodi
Kā mēs visi zinām, kafiju, ko dzeram, nevar tieši pagatavot dzērienos, novācot to no kokiem.Lai iegūtu jēlas kafijas pupiņas, ir nepieciešams pirmapstrādes process, lai noņemtu mīkstumu.Ir daudz veidu, kā to izdarīt, no kuriem visizplatītākie ir "saules spīdēšana" un "mazgāšana ar ūdeni".
Vispārīgi runājot, kafija, kas apstrādāta ar "saules metodi", var saglabāt vairāk garšas, savukārt kafija, kas apstrādāta ar "mazgāšanas ar ūdeni" metodi, var iegūt tīrāku garšu.
4. Pārbaudiet cepšanas pakāpi
Starp neapstrādātām kafijas pupiņām un tasi kafijas papildus apstrādei ir nepieciešams arī samazināt ūdens saturu kafijas pupiņās, grauzdējot.
Vienas un tās pašas kafijas pupiņu grauzdēšana ar atšķirīgu grauzdēšanas dziļumu var radīt arī dažādas garšas īpašības, kas ir nedaudz līdzīga ēdiena gatavošanai.Pat ja visas sastāvdaļas ir vienādas, dažādi meistari var pagatavot dažādas garšas.
Īsāk sakot, "seklā cepšana" var saglabāt vairāk vietējās garšas, savukārt "dziļā cepšana" var radīt stabilas kafijas pupiņas, vienlaikus radot sadedzinātu garšu un karameļu smaržu.
Starp seklu grauzdēšanu un dziļo grauzdēšanu ir arī "vidēja grauzdēšana", kas īpaši pārbauda kafijas grauzdētāja pieredzi un izpratni par šo pupiņu.
Izlikšanas laiks: 17. oktobris 2022