Izdzerot daudz kafijas, jūs pēkšņi uzzināt, kāpēc ir liela atšķirība starp vienas un tās pašas pupiņas garšu, dzerot to modes preču veikalā un pagatavojotkafijas maisiņu piliens mājās?
1.Skatiet slīpēšanas pakāpi
Kafijas pulvera malšanas pakāpe kafijas maisiņa pilē var noteikt kafijas ekstrakcijas efektivitāti. Jo biezāks ir kafijas pulveris, jo zemāka ir ekstrakcijas efektivitāte un otrādi.
Bet kafijas pulvera izmērs kafijas maisiņā pil ir arī atšķirība. Pārāk biezs kafijas pulveris novedīs pie nepietiekamas ekstrakcijas, un tas šķiet kā dzerot ūdeni. Gluži pretēji, pārāk smalks kafijas pulveris izraisīs pārmērīgu ekstrakciju, kas padarīs pilienu kafiju grūti norīt.
Pirms pirmā pirkuma par šo punktu nevar precīzi spriest. Var tikai skatīties citu pircēju vērtējumusvai mēģināt pirkt mazāk.
2. Apskatiet filtrpapīru
Filtrpapīrs patiesībā ir faktors, kuru ir viegli ignorēt. To var iedalīt divos aspektos: "smarža" un "ūdens gludums".
Ja filtrpapīra kvalitātepati par sevi nav īpaši laba, kafijai būs lieliska "garša". Parasti tas ir tas, ko mēs nevēlamies, un veids, kā no tā izvairīties, ir arī ļoti vienkāršs, vienkārši iegādājieties uzticamu lielu zīmolu.
No otras puses, "ūdens gludums". Ja ūdens nav gluds, būs nepieciešams ilgi gaidīt otro ūdens injekciju pēc ūdens iesmidzināšanas. Laika izšķiešana var nebūt lielākā problēma. Pārmērīga mērcēšana arī novedīs pie pārmērīgas ekstrakcijas. Gluži pretēji, ja ūdens ir pārāk gluds, tas var novest pie nepietiekamas ekstrakcijas.
Tas ir tāds pats kā iepriekš minētais. Pirms pirmā pirkuma nevar precīzi spriest. Varat tikai skatīties pārdevēja šovu vai mēģināt pirkt mazāk.
3. Vārot, pievērsiet uzmanību ūdens temperatūrai
Tas nav zināšanu punkts par iepirkšanos, taču tas ir galvenais faktors, kas ietekmē ausu maisiņu garšu.
Vispārīgi runājot, jo augstāka ir ekstrakcijas ūdens temperatūra, jo rūgtāks tas būs, un jo zemāka ūdens temperatūra, jo skābāks tas būs. Faktiski pat pēc ekstrakcijas pabeigšanas kafijas šķidrums joprojām radīs nepārtrauktas garšas izmaiņas, pazeminoties temperatūrai.
Nākamreiz vari izmēģināt, kā mainās garša, temperatūrai nokrītot līdz 50, 40, 30 un 20 grādiem pēc ekstrakcijas.
Izlikšanas laiks: 2023. gada 24. februāris