Iespējams, ka esat piedzēries daudz piekārto ausu pilienu kafijas maisiņu. Papildu nodaļā jūs uzzināsit, kāpēc dažādiem kafijas maisiņu filtram ir dažādas gaumes un kādas ir galvenās ietekmes uz tām.
"Atsevišķs produkts" attiecas uz kafijas pupiņām no "vienas ražošanas zonas", kas ir līdzīga sarkanvīnam. Mēs parasti nosaucam kafijas pupiņu pēc tās ražošanas zonas, piemēram, Brazīlijas, Etiopijas un Gvatemalas
"Sajaukšana" attiecas uz vairāku kafijas pupiņu sajaukšanu no dažādām ražošanas zonām (vai dažādas šķirnes vienā un tajā pašā ražošanas zonā). Piemēram, parastā "zilā kalna garša" ir tipiska sajaukšanas kafija. Tas notiek tāpēc, ka slavenajai "zilo kalnu kafijai" raksturo līdzsvars, ne skābes, ne rūgta. Kad redzat "Nanshan aromātu", jums vajadzētu saprast, ka kafijas filtru maisiņi nav zilā kalna kafija, bet gan līdzsvarota.
Par atsevišķiem produktiem un saskaņošanu nav laba vai slikta, tikai garša un priekšrocība. Vienīgais veids, kā izvēlēties, ir dzert vairāk, it īpaši vairākus vienlaikus, kas ir kausa pārbaude, kuru dzirdējāt no barista.
2. Apskatiet garšas aprakstu
Apskatot jebkuras auss kafijas paketi vai izteiksmi, jūs varat redzēt tādus vārdus kā jasmīns, citrusaugļi, citrons, krējums, šokolāde, medus, karamele utt.
Tas faktiski ir atsevišķu kafijas pilienu maisiņu pašreizējās garšas tendences apraksts. Tomēr jāatzīmē, ka kafijas aromāts (vai smarža) ir sarežģīts aromāts, tāpēc dažādiem cilvēkiem var būt dažādas sajūtas, pat ja viņi dzer to pašu kafijas tasi. Tā nav metafizika, un tā tiks atrasta dabiski pēc pārāk daudz dzeršanas.
Taivānā ir teiciens ar nosaukumu "Dievišķā kafija", kas norāda uz pirmo reizi, kad jūtat acīmredzamu kafijas garšu, tāpēc šī kafijas tase ir dievišķā kafija jūsu dzīvē. Ja tas nav paredzēts īpašai garšas korekcijai un augstas - kvalitātes kafijas dzeršanai, to vienmēr var sastapt.
Tātad triks ir dzert vairāk
3. Skatīt ārstēšanas metodi
Kā mēs visi zinām, kafiju, ko dzeram, nevar tieši pagatavot dzērienos, izvēloties to no kokiem. Lai iegūtu neapstrādātas kafijas pupiņas, ir nepieciešams pirmapstrādes process, lai noņemtu celulozi. Ir daudz veidu, kā to izdarīt, no kuriem visizplatītākais ir "saules" un "ūdens mazgāšana".
Vispārīgi runājot, kafija, kas apstrādāta ar “saules staru metodi”, var saglabāt vairāk garšas, savukārt kafija, kas apstrādāta ar “ūdens mazgāšanas metodi”, var iegūt tīrāku garšu.
4. Pārbaudiet cepšanas pakāpi
Starp neapstrādātām kafijas pupiņām un tasi kafijas papildus pārstrādei ir arī jāsamazina kafijas pupiņu ūdens saturs, grauzdējot.
Vienas un tās pašas kafijas pupiņu grauzdēšana ar dažādiem grauzdēšanas dziļumiem var arī radīt dažādas garšas izrādes, kas ir nedaudz līdzīga ēdiena gatavošanai. Pat ja visas sastāvdaļas ir vienādas, dažādi meistari var radīt dažādas garšas.
Īsāk sakot, "sekla cepšana" var saglabāt vairāk vietējās garšas, savukārt "dziļa cepšana" var radīt stabilas kafijas pupiņas, vienlaikus atnesot sadedzinātu garšu un karameli kā smarža.
Starp seklu grauzdēšanu un dziļu grauzdēšanu ir arī "vidēja grauzdēšana", kas īpaši pārbauda kafijas grauzdētāju pieredzi un viņa izpratni par šo pupiņu
Pasta laiks: oktobris - 24 - 2022