Pēc daudz kafijas dzeršanas jūs pēkšņi uzzināsit, kāpēc ir liela atšķirība starp to pašu pupiņu garšu, kad to dzerat boutique kafejnīcā un kad jūs veidojatkafijas maisiņš Mājās?
1. Skatīt slīpēšanas pakāpi
Kafijas pulvera slīpēšanas pakāpe kafijas maisa pilienī var noteikt kafijas ekstrakcijas efektivitāti. Jo biezāks kafijas pulveris, jo zemāka ekstrakcijas efektivitāte un otrādi.
Bet kafijas pulvera izmērs kafijas maisiņā pilē ir arī atšķirība. Pārāk biezs kafijas pulveris novedīs pie nepietiekamas ekstrakcijas, un tas jūtas kā dzeramais ūdens. Gluži pretēji, pārāk smalks kafijas pulveris novedīs pie pārmērīgas ekstrakcijas, kas padarīs pilienveida kafiju grūti norīt.
Pirms pirmā pirkuma nav iespējams precīzi spriest par šo punktu. Jūs varat skatīties tikai citu pircēju novērtējumu Vai arī mēģiniet iegādāties mazāk.
2. Paskatieties uz filtrpapīru
Filtrpapīrs patiesībā ir faktors, kuru ir viegli ignorēt. To var iedalīt divos aspektos: "smarža" un "ūdens gludums".
Ja filtrpapīra kvalitāte Pats par sevi nav ļoti labs, kafijā būs lieliska "garša". Parasti tas ir tas, ko mēs nevēlamies, un veids, kā no tā izvairīties, ir arī ļoti vienkāršs, vienkārši iegādājieties uzticamu lielu zīmolu.
No otras puses, "ūdens gludums". Ja ūdens nav gluds, tas novedīs pie ilga laika, lai gaidītu otro ūdens injekciju pēc ūdens injekcijas. Laika izšķiešana var nebūt lielākā problēma. Pārmērīga mērcēšana izraisīs arī pārmērīgu ekstrakciju. Gluži pretēji, ja ūdens ir pārāk gluds, tas var izraisīt nepietiekamu ekstrakciju.
Tas ir tāds pats kā iepriekš minētais. Pirms pirmā pirkuma nav iespējams precīzi spriest. Jūs varat skatīties tikai pārdevēju šovu vai mēģināt iegādāties mazāk.
3. Pievērsiet uzmanību ūdens temperatūrai, vārot
Tas nav zināšanu punkts par iepirkšanos, bet tas ir galvenais faktors, kas ietekmē ausu somu garšu.
Vispārīgi runājot, jo augstāka ir ekstrakcijas ūdens temperatūra, jo rūgtāka tā būs, un jo zemāka ūdens temperatūra, jo skābāka tā būs. Faktiski pat pēc ekstrakcijas pabeigšanas kafijas šķidrums joprojām radīs nepārtrauktas garšas izmaiņas, pazeminoties temperatūrai.
Nākamreiz varat izmēģināt, kā mainās garša, kad temperatūra pazeminās līdz 50, 40, 30 un 20 grādiem pēc ekstrakcijas.
Pasta laiks: februāris - 24 - 2023